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  • 营养师:别光用大米做米饭了,告诉你2种做法,营养价值高还好吃

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    来源:本站     2019年05月28日 11时:16分
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    米饭是很多人都喜欢吃的主食,可对于我们现在人吃的米饭来说,却成了精白米面的主食。并且,还有研究发现,经常吃白米饭的人跟不常吃白米饭的人相比,罹患二型糖尿病的概率要高。那是不是就不能吃米饭了吗?

    也不是,米饭它最大的好处就是可以给人体提供能量,从而让人们更有精神。但比较忌讳的一种做法就是单一的做米饭,这样的米饭,吃得越多越容易面对热量高的危险。今天就教大家一个好办法,在米饭里放一物,普通米饭也能变成“抗癌食物”,大小超市都能买到。

    这里说的一物,便是全谷物食材,什么叫全谷物食材呢?全谷物食材是指完整、碾碎、破碎或压片制作出来的谷物,它相比于我们食用的大米来说,保留了淀粉质胚乳、胚芽以及皮层的部分。

    跟杂豆类的粗粮相比,更容易让人接受。如果你天生就对豆类比较敏感,或者是不喜欢吃带有豆味的食材。也没有关系,为了让我们每天食用的米饭更加营养,营养密度越高,全谷物食材也是非常好的物质。

    第一种做法,大家就可以在米饭的基础上,加入1/3的黑米,黑米中含有丰富的花青素、膳食纤维,这些营养成分都可以弥补大米中营养的不足。而且,用黑米烹饪出来的米饭,颜色还十分漂亮,诱人可口。

    第二种做法,除了黑米,大家还可以放入适量的糙米,糙米的营养价值也很高。每百克的糙米中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、铁、镁、磷、硒、钙、钾等等,在整体营养上都要比白米饭的价值高。

    另外,在全谷物的研究还发现,经常吃全谷物食物的人,不仅发生心血管疾病的概率降低了,对于抵抗恶性肿瘤还有帮助。可谓是帮助大家“抗癌”的食物。

    那我们怎么做营养价值高还好吃?

    大家在做米饭时,就可以按照全谷物比例为1,白米饭比例为2进行烹饪。在烹饪之前,大家还要注意的是,很多人怕大米不干净,总会多淘几次。

    但这样的做法是不对的,大米中的维生素多存在于米粒的外层,其中还有部分的水溶性维生素,有溶于水的特点,如果多次淘米只会流失米饭中更多的营养。


    所以,淘米的次数1到2次就可以了。

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